MESIN PENGERING IKAN KERING SOLAR THERMAL SYSTEM

Abstract

IKAN KERING MERUPAKAN SALAH SATU MAKANAN YANG DIGEMARI OLEH RAKYAT MALAYSIA. IKAN KERING JUGA MERUJUK KEPADA PENGAWETAN IKAN DENGAN MERENDAM DI DALAM AIR GARAM DAN MENGERINGKANNYA. IA MERANGKUMI KESEMUA JENIS IKAN YANG DI PROSES DENGAN CARA SEBEGINI. IKAN PERLU DIKERINGKAN UNTUK MEMBOLEHKAN IKAN-IKAN TERSEBUT DAPAT DISEIMPAN DENGAN LEBIH LAMA KERANA PADA KEGIATAN AIR (WATER ACTIVITY) YANG RENDAH, PERTUMBUHAN KULAT, BAKTERIA, ULAT DAN SERANGGA DAPAT DIKURANGKAN. SECARA TRADISIONAL, IKAN DIJEMUR UNTUK DIKERINGKAN, AKAN TETAPI CARA PENGERINGAN INI TERLALU BERGANTUNG KEPADA KEADAAN CUACA, PERLU BANYAK PENGENDALIAN DAN IKAN TERDEDAH PADA KEKOTORAN, SERANGGA DAN BINATANG. ALAT PENGERING BIASA BOLEH JUGA DIGUNAKAN TETAPI MEMERLUKAN KOS PENGERINGAN YANG TINGGI.